中碳鏈脂肪酸甘三酯（MCT）主要是含C8-C10的脂肪酸甘三酯，是一種高效消化吸收的結構脂質和控制脂肪吸收的低能油脂。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，攝取 MCT 能減少血清膽固醇和肝膽固醇量。癸酸偏甘酯對溶解人體膽結石有顯著作用。中碳酸偏甘酯被認為是安全的防腐劑，廣泛應用于食品和個人護膚品生產領域。

目前，MCT的分離純化只是經過物理精煉，脫色等處理，得到含有大量單甘酯、二甘酯的甘三酯，不能滿足醫(yī)藥上的要求。分子蒸餾法能夠分離脂肪酸，單甘酯、二甘酯、甘三酯、過剩的脂肪酸回收利用同時能夠得到較純的 MCT。

研究表明，用分子蒸餾來脫除單甘酯、二甘酯的效果是非常好的。分子蒸餾技術能夠應用于 MCT的純化，通過選擇適當的工藝能夠得到中碳酸偏甘酯和較高純度的 MCT。